la piastra il miglior sistema per una perfetta crema catalana
La crema catalana viene rifinita caramellando lo zucchero in superficie. Molto spesso fa scena caramellare usando una fiamma viva che brucia lo zucchero, ma molto meglio usare un apposito cannello o la piastra, semplice e dal risultato impeccabile.
Crema catalana, la ricetta perfetta
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