Slow cooker: cos'è, come funziona, quale prodotto scegliere

Le pentole elettriche per la cottura lenta, perfette per chi ama cucinare in umido e adatte soprattutto per le cotture di tagli di carne ricchi di venature di grasso e connettivo o per chi ama le zuppe, fanno bene il loro dovere pur non essendo molto versatili. Ma come sono fatte? E come si usano? Quali sono i punti deboli e quali le alternative? Per rispondere a queste domande abbiamo intervistato Dario Bressanini, chimico e divulgatore scientifico. Ecco tutto quello che c'è da sapere e i risultati del nostro test.

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