Panificazione: l'importanza dell'acqua nell'impasto – Profumo di Broccoli

Impariamo le tecniche di panificazione e scopriamo l'importanza dell'acqua negli impasti dei lievitati dolci e salati e come fare a calcolare la temperatura

❉ ❀ ❁ Senza perdere la tenerezza ❁ ❀ ❉: ottobre 2010

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