C'ERANO UNA VOLTA la MADIA e il SETACCIO o TAMISO…

     Madia, maida, marnota, albio… è un recipiente in legno, usato per preparare con acqua e farina l’impasto del pane. Non dobbiamo dimenticare che un tempo la preparazione del pane non avveniva ogni giorno e, in particolare nelle corti di campagna, si svolgeva quasi in forma di rito. Venivano infatti impastate e poste a lievitare…

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