La tradizione si rinnova nei piatti del Ristorante Valente sotto il cielo stellato della romantica corte

Chef Stefano Valente è immerso nel suo mondo fatto di materie prime, aromi e gusti, quando gli telefoniamo per parlare delle sue ultime creazioni in cucina: è a Castro, a scoprire cosa di sublime offre oggi il mare e cosa, di conseguenza, potrà portare sulle tavole del suo ristorante sito a Casarano, custode di tradizioni rivisitate in chiave contemporanea e di una cura del cliente e del dettaglio che ha origine proprio dai semplici quanto fondamentali gesti quotidiani di guardare, valutare e selezionare solo il pesce migliore dal quale nascono piatti dagli odori e i sapori indimenticabili.

Poesie di Sandra Greggio

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