Ramen - Guido Tommasi Editore
Se non avete mai assaggiato un ramen dovete assolutamente rimediare! Un piatto semplice che regala tanta soddisfazione e gioia al palato
“Sono una fanatica del ramen. Da dieci anni a questa parte, ogni volta che vado all’estero mi metto in cerca dei locali che preparano il ramen. Ferma in coda fuori dai migliori ramen bar, continuo a stupirmi di quanti altri siano come me: sempre in cerca di un’altra razione.
Tutto inizia quando ti servono una grande ciotola piena fino all’orlo di brodo fumante, bollito fino a 48 ore e insaporito con funghi secchi, alghe, miso e pesce essiccato. Il brodo ha una superficie perfetta, con piccole gocce di grasso. I tagliolini, sottili ed elastici, sono adagiati in una ciotola capiente insieme a pancetta di maiale marinata, un uovo marinato in salsa di soia e altre decorazioni. Pochi piatti creano assuefazione come il ramen. Dai locali più trasandati di Tokyo ai ristorantini più cool di Los Angeles, nella ciotola si può trovare di tutto, dalle combinazioni di sapori più semplici a quelle più complesse”.
Se non avete ancora l’acquolina in bocca leggendo l’introduzione di questo libro, forse non avete mai assaggiato i ramen: dovete assolutamente rimediare e sentire perché un piatto semplice come i tagliolini in brodo può regalare tanta soddisfazione e una tale gioia al palato.
E poi, tornati a casa, seguite i consigli di Tove Nilsson, la giovane chef svedese autrice di questo libro, e perdetevi in un universo gustativo in cui gli ingredienti sono perfettamente adagiati in una ciotola e immersi in un brodo ricco. Osservatene i colori e saggiatene la consistenza: non potrete più farne a meno.
CUCINA GIAPPONESE FACILE – Libreria Spazio Libri La Cornice
Tutti i libri editi da Guido Tommasi Editore-Datanova
Ramen. Noodles giapponesi e stuzzichini - Nilsson, Tove, Persson, Roland, Cramby, Jonas, Rabitti, Deborah - Libri
Ramen - Guido Tommasi Editore
RAMEN di Tove Nilsson - guido tommasi editore
RAMEN di Tove Nilsson - guido tommasi editore
Japaneasy — Libro di Tim Anderson
La cucina del Sol Levante non è mai stata così semplice
Guido Tommasi Editore
Cucina giapponese - Guido Tommasi Editore
Ramen: noodles giapponesi e stuzzichini.
Ramen. Noodles giapponesi e stuzzichini - Nilsson, Tove, Persson, Roland, Cramby, Jonas, Rabitti, Deborah - Libri
Guido Tommasi Editore su LinkedIn: 🍜 Il comfort food ideale per l'inverno: il RAMEN 🍜 L'iconico piatto…
Come preparare il ramen: l'armonia in una ciotola fumante - Con le mani in pasta
Noodles che passione: dal ramen agli udon, tre ricette da replicare a casa - la Repubblica