Kit Di Cucina Molecolare – Special Ingredients Europe
Il nostro kit di Cucina Molecolare ti introdurrà a vari ingredienti e tecniche moderne che ti aiuteranno a realizzare piatti deliziosi, sorprendenti e moderni. Contiene 11 diversi ingredienti, attrezzature e ricette sviluppate dal premiato chef modernista Eddie Shepherd. Non solo ti insegnerà varie tecniche, ma ti aiut
Il nostro kit di Cucina Molecolare ti introdurrà a vari ingredienti e tecniche moderne che ti aiuteranno a realizzare piatti deliziosi, sorprendenti e moderni. Contiene 11 diversi ingredienti, attrezzature e ricette sviluppate dal premiato chef modernista Eddie Shepherd.
Non solo ti insegnerà varie tecniche, ma ti aiuterà a capire come funzionano queste tecniche e questi ingredienti. Questo ti permetterà di completare le ricette all'interno del kit e di adattare queste tecniche alle tue ricette. Il mondo della gastronomia moderna e le possibilità che ha per la cucina modernista sono infinite. Solo la tua immaginazione è il limite.
Impara le tecniche di sferificazione e sferificazione inversa
Creare perle di caviale / bolle di frutta
Creare sfere centrate sul liquido
Trasforma i liquidi in schiume e mousse stabili
Creare gel fluidi e gel elastici
Trasformare il grasso in polveri dolci e salate
Creare vetro commestibile
Cambiare il pH dei liquidi
Contenuto e ingredienti:
Alginato di sodio 50g (E401)
Citrato di sodio 50g (E331)
Lattato di calcio 50g (E327)
Agar Agar 50g (E406)
Gomma xantana 50g (E415)
Carragenina Kappa 50g (E407)
Carragenina Iota 50g (E407)
SOYA Lecitina in polvere 50g (E322)
Zorbit ® 50g
Ultratex 50g (E1442)
Acido citrico 50g (E330)
Cucchiaio di raccolta molecolare
Mini bilance digitali
Set di cucchiai dosatori
Stampo a semisfera piccola
1 siringa da 50 ml
10 pipette da 3 ml
Libretto contenente tecniche, consigli, istruzioni e ricette
Ricette incluse: Perle di cioccolato/cioccolato alla menta, caviale d'anguria, sfere di gin tonic, sfere di yogurt e miele, gel di mela, purea acida di cetriolo, gel fluido di cocco, gel di caramello elastico flessibile, mousse di cioccolato fondente e vino rosso, aria di rosa, vetro d'arancia, gel fluido di mirtilli rossi, terra di cioccolato, polvere di olio d'oliva
Special Ingredients - Kit cucina molecolare per Sferificazione e sferificazione inversa qualità premium (etichette e libretto di ricette in italiano) : : Casa e cucina
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Cucina Molecolare - SpecialIngredients.it
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