Gli odori del mondo in un bicchiere: molecole e percezione

La prima serata della rassegna ”WHO – Wine Host Opinion” con il prof. Luigi Moio e i profumi del vino ha inizio. «Vi parlerò questa sera delle molecole. L’aspetto olfattivo e sensoriale è la parte più interessante e più bella del vino. È questo che realmente appassiona».

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Alla ricerca del sapore perduto: che fine ha fatto il mio olfatto? - Vinhood

La Memoria Olfattiva - Quattrocalici

Odori Spaziali Il senso perfetto

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L'esame visivo

Quali sono le molecole che “colpiscono” i nostri sensi quando beviamo un vino? La risposta nella lectio magistralis del professor Thomas Hofmann, tra i massimi esperti in materia, che, dal 2008, studia

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