Cucina molecolare la nuova frontiera del food: vediamo cosa ci

Dire Ferran Adrià è dire cucina molecolare. Per anni i suo ristorante (El Bulli) è stato il migliore al mondo, oggi scalzato dall’italianissimo Osteria Francescana di Massimo Bottura. E’ lui il padre di questa nuova cucina che divide i più tra entusiasti estimatori e scettici critici. Da Barcellona, però, Adrià ha certo lasciato il segno […]

Cucina molecolare: la ricetta del maialino da latte di Daniel Facen

CUCINA MOLECOLARE DESIGN INNOVAZIONE-CMDI

Ristora Magazine n°39 by Ristora Magazine - Issuu

Dieta e genetica: legami e prospettive per la salute

Lo chef francese Lionel Catherin porta la cucina molecolare al Ri.Gà di Biccari. Due eventi degustativi - l'Immediato

Cucina molecolare. La nuova frontiera del gusto! - Cucine d'Italia

Italia a Tavola Giugno 2020

La cucina molecolare tra moda e scienza - Bibliotheca Culinaria

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NUOVE FRONTIERE NELLA CUCINA LA CUCINA MOLECOLARE - Cibi

Italia a Tavola 312 - Ottobre 2023 by Italia a Tavola - Issuu

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Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA