Biga 100% con malto diastasico

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Descrizione

Buongiorno, questa quarantena ha portato consigli e soprattutto kg .Biga 100%..Biga rivisitata con hydro 50% e 0,3% LDB, lasciata a TA (circa 19-19,5

Biga 100% con malto diastasico

MasterBiga Community, Pane 100,%biga 70% idratazione 19ore biga poi altre18ore in cella che ne pensate

Biga 100% con malto diastasico

Arte bianca con Rita #altaidratazione #focaccia #focacciagenovese #im

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